sobota 27. prosince 2014


Co potřebujeme?

4 velké lžíce jemných ovesných vloček 
200-250 ml mléka nebo vody
a dále dle chuti můžeme přidat skořici, kokos, mandle, různé sirupy - javorový, rýžový, agávový, vanilku, med, ořechy, ovoce

Do mléka nebo vody přidáme vločky a vaříme za stálého míchání, až kaše zhoustne je hotová, trvá to cca 5 minut.  Zdobíme ovocem, ořechy, čokoládou, aj.
Kdo nemá rád celé vločky je možné vločky před vařením rozmixovat nebo vyměnit za ovesné otruby.

úterý 23. prosince 2014






Co potřebujeme? 

 

4 žloutky
1 vanilkový cukr
1 salko  
0,5 l rumu 



Jak na to?

Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme salko a nakonec přimícháme rum. 

  

 





pondělí 17. listopadu 2014





Co potřebujeme ? 

Korpus:

150 g celozrnné mouky
50 g namletých ovesných vloček
50 g namletých mandlí
50 g namletých lískových ořechů
30 g rozinek
1 lžíce slunečnicových semínek
300 g nastrouhané mrkve
2 lžičky skořice
1 lžička muškátového oříšku
1 lžička jedlé sody
3 vejce
4 lžíce medu
1 bio citrón - nastrouhaná kůra i šťáva

Náplň:

200g zakysané smetany 10 %
200g jogurtu
50 g namletých lískových ořechů
stévie dle chuti
marmeláda - domácí blumová se skořicí
skořice na ozdobu  

Jak na to? 

Korpus:
Vše smícháme dohromady a nakonec přidáme vyšlehaný sníh s bílků. Pečeme na 180 °C cca 55 minut.
Korpus necháme vychladit.

Náplň: 
Smetanu, jogurt, ořechy a stevii smícháme dohromady. 

Korpus rozkrojíme na půlku a spodní vrstvu namažeme marmeládou a půlkou smetanové náplně, přiklopíme a namažeme zbytkem smetanové náplně, posypeme skořicí a necháme v lednici uležet. 

úterý 11. listopadu 2014



Co potřebujeme ?

500g dýně hokaido (nakrájené na kostičky)
1 cibule
2 l vývaru
1 zakysaná smetana nebo jogurt (150ml)
špička lžičky muškátového oříšku
3-4 stroužky česneku
olivový olej nebo máslo 
sůl

Jak na to ?

Cibuli nakrájenou na kostičky osmažíme na oleji do sklovita, přidáme nakrájenou dýni a 5 minut opékáme,  pak zalijeme vývarem. Až je dýně měkká cca 20-25 minut. rozmixujeme ji tyčovým mixérem, přidáme muškátový oříšek, nastrouhaný česnek a smetanu, necháme provařit.




Co potřebujeme ?

100 g ovesných vloček
1 jablko
1 banán
1 vejce
50 g celozrnné mouky
vodu nebo mléko na namočení vloček
a pak lze přidat vše dle chuti kokos, skořice, perníkové koření, čokoláda, ořechy, semínka, povidla, marmeládu, mandle 


Vločky zalijeme trouchou vody nebo mlékem a necháme 10 minut uležet. Pak přidáme rozmixovaný banán, nastrouhané jablko, vejce a mouku a vše promícháme. Nakonec přidáme vše co máme rádi, v téhle verzi jsou slunečnicová semínka a  jeden druh je s perníkovým kořením a domácími povidly a druhé jsou s kokosem a čokoládou.
Pečeme na 180 °C cca 10-15 minut.

pátek 7. listopadu 2014



Co potřebujeme? 

300-350g rýže arborio 
5 stonků chřestů
200g předvařených vyloupaných krevet
1 cibule
150ml bílého vína
1 litr vývaru
50g másla
100g parmezánu
balíček šafránu cca 1g
4 stroužky česneku



Jak na to?

Rizoto:
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, půlku másla vložíme na pánev, přidáme cibuli, necháme jí zesklovatět, přidáme rýží a chvilku mícháme, podlijeme vínem, necháme vyvařit a pak postupně podléváme vývarem, tak aby vývar byl kolem 1 cm nad rýži, přidáme šafrán  a občas promícháme. Když je rýže hotová, nesmí být úplně suchá, vypneme sporák a přimícháme zbytek másla a parmezán, měla by vzniknou "jakoby" omáčka, do hotového rizota přimícháme chřest a krevety.

Chřest:
Vložíme do vroucí osolené vody, vaříme na skus  3-5 minut.

Krevety:
Zpěníme máslo s nakrájeným česnekem na plátky, poté přidáme krevety a opekáme 3-5 minut, pak zakápneme vínem.


Co potřebujeme?

1 celé kuře
600 g brambor
2 velké cibule
1 citrón
sůl, pepř
olivový olej
koření - sladkou papriku, rozmarýn, tymián, uzenou papriku

Jak na to?


Kuře rozporcujeme, osolíme, okořeníme. Brambory omyjeme a nakrájíme i se šlupkou na čtvrtky, osolíme, okořeníme. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Kuře, brambory, cibuli vložíme do pekáčku, vše  zakápneme olejem a rozložíme na plátky pokrájený citrón. Dáme péct na 200 °C cca na 1-1,15 hod.


Co potřebujeme?

100g šunky - ideálně prosciutta cotto
půlku hlávky kapusty
3 stroužky česneku
1 riccotu (250g)
olivový olej
tymián
parmezán na posypání 
uvařené špagety

Kapustu nakrájíme na proužky a spaříme horkou vodou. Česnek, šunku opečeme na olivovém oleji, česnek nesmí zhnědnout,  přímícháme spařenou kapustu, osolíme, opepříme, přidáme tymián a vmícháme riccotu. Směs promícháme se špagety. Na talíři dozdobíme parmezánem.



Co potřebujeme? 

300-350 g rýže arborio
100 ml bílého vína
1 l vývaru na podlévání
houby
1 cibuli
40g másla
100g  parmezánu

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, půlku másla vložíme na pánev, přidáme cibuli, necháme jí zesklovatět, přidáme houby 2-3 minuty dusíme a přidáme rýží a chvilku mícháme, podlijeme vínem, necháme vyvařit a pak postupně podléváme vývarem, tak aby vývar byl kolem 1 cm nad rýži  a občas promícháme. Když je rýže hotová, nesmí být úplně suchá, vypneme sporák a přimícháme zbytek másla a parmezán, měla by vzniknou "jakoby" omáčka.


čtvrtek 6. listopadu 2014


Co potřebujeme ?



Korpus
200g ovesných vloček
100 ml mléka nebo vody
1 vejce
1 banán
30g mandlových plátků
sirup ze stévie dle chuti

Tvarohová vrtva
400 g tvarohu
1 odměrka vanilkové proteinu nebo 1 vanilkový puding
případně dosladit sirupem ze stévie

Jablečná vrstva
3 jablka
skořice, rozinky
1/2 vanilkového pudingu  nebo menší odměrka vanil. proteinu

Vločková posypka
30g ovesných vloček
30g mandlových plátků
10g strouhaného kosoku
skořice 

Jak na to ?

Korpus:
Vločky zalijeme mlékem nebo vodou a necháme 10 minut uležet. Pak přidáme vejce, rozmixovaný banán, mandlové lupínky, případně dosladíme. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem, pokladem vločkovou vrstvou a dáme na 10 minut zapéct do trouby na 180 °C. 

Tvarohová vrstva:

Smícháme vše dohromady. 

Jablečná vrstva:
Jablka oloupeme a nastrouháme, svaříme se skořicí, rozinkami a pudingem. Necháme vychladit. 

Vločková posypka:
Vše na sucho opražíme lehce na pánvi.

Vrstvení
Na předpečenou vrstvu dáme jablečnou vrstvu, pak tvarohouvou a posypeme vločkovou posypkou. 
Vložíme zpět do trouby na 180 °C pečeme cca 40-45 min. Necháme vychladit. 





 


Tento recept na muffiny je můj oblíbený a měl i velký úspěch u zapřisáhlých čokoládofilů,  muffiny jsou opravdu svěží a lehké.

Co potřebujeme?

Muffiny:
200g hladké mouky
100g třtinového cukru
150 ml oleje
2 vejce
2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva
1 pomeranč - vymačkat šťávu 
1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
1 bílý jogurt (150ml)
případně těsto naředit mlékem


Krém:
1 mascarpone (250g)
1 pomeranč - vymačkat šťávu
1/2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
moučkový cukr - dle chuti 

pomeračová marmeláda (lze použít i meruňkovou nebo dýňovou)
Na ozdobu kousky pomeranče nebo mandarinky.

Muffiny
Všechny ingredience na těsto smícháme a těstem plníme formičky na muffiny do 3/4. Pečeme na 180 °C cca 30 minut.

Krém
Vyšleháme mascarpone s cukrem a poté zašleháme do krému pomerančovou šťávu a kůru.

Do vychladlých muffin uděláme tvořítkem doprostřed důlek (Tescoma nabízí tvořítko na dírky do muffinů) a do důlku vlijeme marmeládu a muffiny ozdobíme krémem.




Co potřebujeme? 


Na krém:
uvařený vanilkový puding - 1/2 vanilkového pudingového prášku, 250 ml mléka, cukr ze stevie
250 g tvarohu
na doslazení steviový sirup


Na ostružinovou omáčku:
150g ostružin - česrtvých nebo mražených
cukr ze stevie

hořká čokoláda na ozdobu

Jak na to? 


Krém:
Vychladlý puding smícháme s tvarohem 1:1 a dosladíme dle chuti.

Ostružinová omáčka:
Rozmixujeme ostružiny s cukrem a svaříme.

Na dno mističky dáme ostružinovou omáčku, pak přidíme krém a dozdobíme nastrouhanou hořkou čokoládou, necháme vychladit.


Místo ostružin lze použít jakékoliv ovoce, skvělá alternativa jsou jahody, borůvky, maliny.

 



Co potřebujeme ?

1 plechovku cizrny
2-3 lžíce tahiny pasty - k zakoupení ve zdravých výživách
2 stroužky česneku
sůl
kapku citronóvé šťávy - dle chuti
1 lžičku olivového oleje
4 sušená rajčata

Jak na to ?

Cizrnu, česnek a tahini pastu rozmixujeme, přidáme sůl, olej a zakápneme citrónem. Přimícháme pokrájená sušená rajčata. 

Co potřebujeme? 

2 větší mrkve
1/4 celeru
1/2 jablka
150g tvarohu
1/2 menší cibule
citrónovou šťávu - dle chuti
sůl, pepř

Jak na to?

Mrkev, celer, jablko nastrouháme na hrubším struhadle, zakápneme citrónem. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, tvaroh, osolíme, opepříme.





Co potřebujeme?


Dortový korpus:
5 vajec
120g polohrubé mouky
120g cukru krupice

1 lžíci oleje
špetku prášku do pečiva nebo jedlé sody



Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Žloutky vyšleháme do pěny s cukrem, z bílků  vyšleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme s moukou, olejem, práškem do pečiva a nakonec přidáme sníh z bílků. Těsto vlijeme do dortové formy, uhladíme a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 10-15 minut. Korpus necháme vychladit.

Jablečná směs:
6 středních jablek
1 vanilkový puding
1 vanilkový cukr
cukr krupice - dle chuti
špetku skořice

Jablka oloupeme, nastrouháme na struhadle a dáme do hrnce, přilijeme 100ml vody, přidáme cukr, skořici a podusíme, aby jablka pustila šťávu, pak přidáme puding, necháme provařit a dáme vychladnout.  Po vychladnutí navrstvíme na korpus.

Smetanová vrstva:
200ml zakysané smetany
1 šlehačka na šlehání  min. 30 % tuku
moučkový cukr - dle chuti
na posypaní skořice
Zakysanou smetanu smícháme s cukrem. Vyšleháme šlehačku a smícháme se zakysanou smetanou. Navrstvíme na vrstvu jablečné směsi. Posypeme skořicí.  

 

Co potřebujeme? 


1 menší cuketu
1 balení tempehu
1 větší cibuli
italské bylinky
uvařenou rýži
olivový olej
sůl

Cibuli nakrájíme na proužky, na oleji necháme zesklovatět, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a italské koření, osolíme a opekáme dokud nebude cuketa opečená, pak přidáme tempeh opečeme a nakonec přimícháme uvařenou rýži. Na místo rýže lze použít bulgur, kuskus, quinoa aj.

Co potřebujeme?

400 g uvařeného bulguru
300g vepřové panenky
6 větších sušených rajčat
1 fenykl
1 velká cibule
sůl
olivový olej
mix koření na steak, pepř, hořčičné semínko, koriandr, tymián, cibule, paprika

Jak připravíme bulgur? 
Bulgur proplácheme a vaříme v osolené vodě cca 5 minut, pak necháme pod pokličkou dojít. Nebo můžeme vařit 15-20 minut.

Cibuli, fenykl, rajčata nakrájíme na proužky, přisypeme trochu koření na steak a pečeme dokud není cibule a fenykl lehce opečený, přidáme okořeněné maso a opékáme dokud není maso hotové cca 5 minut. Nakonec přimícháme bulgur.




Co potřebujeme? 

200g ovesných vloček
100 ml mléka nebo vody na zalití vloček
1 vejce
semínka - slunečnicová, dyňová, sezamová
sůl
- lze dále přidat např. česnek, sýr, rozmarýn, bazalku aj. 

Vločky zalijeme buď mlékem nebo vodou a necháme cca  10-15 minut uležet, aby se vločky nacucaly a  pak přidáme vejce, semínka, osolíme, případně jinak dochutíme.
Na plech vyložený pečícím papírem lžičkou tvarujeme placičky.
Pečeme v předehřáté troubě na cca 180°C 15 minut.

Co potřebujeme ? 

400g uvařené pohanky
4 větší mkve
1 velkou cibuli
4 stroužky česneku
1 lžička kari
1/2 lžíčky římského kmínu
1 lžička červené papriky
1/2 lžička skořice
chilli kroužky
sůl
olivový olej 

Jak na pohanku?
Pohanku propláchneme a uvedeme k varu, vaříme cca 3 minut, pak vypneme a přikrejeme pokličkou a necháme dojít cca 15-20 minut.

Mrkev nakrájíme na plátky, osolíme a podusíme v páře na skus. 
Cibuli, česnek nakrájíme,vložíme do pánve s olivovým olejem, přidáme koření a opékáme, pak přidáme mrkev, 5 minut opékáme a nakonec přidáme uvařenou pohanku. Podáváme jako přílohu nebo samostatné jídlo.


Co potřebujeme?


Korpus:
5 vajec
120 g polohrubé mouky
120g cukru
1 lžíce oleje
30g holandského kakaa
špetku jedlé sody nebo prášku do pečiva

Krém
500g jogurtu
1 šlehačka 33 %
1/2 tabulka hořké čokolády
1 velká margotka
moučkový cukr na doslazení 
1-2 ztužovače šlehačky

1/2 tabulka hořké čoklady na ozdobu

Jak na to ? 


Korpus:
Oddělíme žloutky od bílků, z bílků vyšleháme sníh a žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Do žloutkové směsy přidáme postupně mouku, olej, kakao a špetku jedlé sody a nakonec zapracujeme sníh z bílků. Pečeme na 180 °C cca 10 minut. 

Krém:
Nastrouháme margotku, čokoládu a smícháme s jogurtem a cukrem. Šlehačku vyšleháme a smícháme s jogurtouvou směsí a ztužovačem. Dáme na vychladlý korpus a posypeme nastrouhanou čokoládou, necháme vychladit.