Jehněčí tažín s meruňkami

Co potřebujeme?

600g libového jehněčího masa
1 velkou cibuli
3 stroužky česneku
120g sušených meruněk
1 lžičku citronového tymiánu (nebo obyčejného tymiánu)
2 lžičky koření garam masaly
400g rajčatového pyré nebo rajčat v plechovce
500ml masového vývaru
3 velké mrkve
sůl, olej
citronová kůra z 1 bio citronu

Jak na to? 

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek a mrkev nakrájíme na plátky, vložíme do pánve a necháme na kapce oleje lehce zesklovatět, přidáme osolené a okořeněné maso, tymián a opékáme 5 minut, dokud není maso zatažené ze všech stran, poté přilejeme pyré z rajčat nebo rajčata v plechovce, promícháme a vlijeme do pekáčku. Přilijeme vývar, rozpůlené meruňky a vložíme do předehřáté trouby, kde pomalu dusíme na 170 °C cca 3 hod, dokud není maso úplně měkké. V případě potřeby ještě podlijeme buď vývarem nebo vodou.  Po dopečení vmícháme nastrouhanou kůru z citronu.
Podáváme s bulgurem, kuskusem a zdobíme lžičkou jogurtu nebo zakysané smetany. 

Read More

Čokoládové müsli s kokosem

Co potřebujeme? 

400g vloček
1 rozmixované jablko
4 lžíce medu
2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
50g kokosových plátků
50g hořké čokolády
50g nasekaných lískových ořechů
30g rozinek
skořice

Jak na to?

Smícháme vločky, jablko, med a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem cca 10 min. v předehřáté troubě na 180 °C, promícháme a  pak přidáme ořechy, kokos, olej a čokoládu a pečeme dalších 10 minut. Ještě teplé znovu promícháme, aby se vločky obalily v čokoládě.

Read More

Italské krůtí karbanátky

Co potřebujeme? 

500g mletých krůtích prs
1 cibuli
100g parmské šunky
40g parmezánu
2 stonky řapíkatého celeru
1 mrkev
1 vejce
sůl, pepř, italské bylinky
olivový olej

Dresing:
1/2 červené cibule
1 stroužek česneku
4 cherry rajčata -pouze dužina
100ml jogurtu
100g tvarohu
sůl, pepř

Jak na to?

Cibuli, řapíkatý celer, parmskou šunku nakrájíme na malé kostičky. Mrkev, parmezán nastrouháme na hrubším struhadle.
Vše smícháme, tvoříme menší placičky a pečeme buď na pánvičce na olivovém oleji nebo v troubě na pečícím papíru.

Dresing:
Vše lehce rozmixujeme tyčovým mixérem. 

Read More

Tvarohový dort s ananasem

Co potřebujeme? 

Na korpus:
80g ovesných vloček
2 lžíce kakaa
2 lžíce bílého jogurtu
1 rozmixovaný banán

Na náplň:
3 polotučné tvarohy
1 zakysanou smetanu 
3 vejce
1 odměrka vanilkového proteinu (lze nahradit vanilkovým pudingem)
stévie na doslazení
vanilkový extrakt

1/3 ananasu
1 lžíce třinového cukru
hořká čokoláda na ozdobu

Jak na to? 

Korpus:

Vše smícháme a rozetřeme na dno dortové formy vyložené pečícím papírem.
Pečeme cca 10 minut v předehřáté troubě na 170 °C.

Na náplň:

Vše smícháme.

Ananas nakrájíme na střední kostičky, smícháme s cukrem a na pánvi nacháme lehce prohřát a zkaramelizovat.

Na předpečený korpus rozložíme půlku náplně, na náplň rozložíme kousky ananasu a zalijeme zbytkem náplně. Pečeme cca 1 hod. na 170 °C.

Krájíme až po úplném vychladnutí.

Read More

Pečené červená řepa s ovčím tvarohem, kešu oříšky a balsamicem

Co potřebujeme? 

1 velkou červenou řepu
100g ovčího tvarohu
salát
15g kešu ořechů
sůl, pepř, krémové balzamico
olivový olej

Jak na to?

Řepu oloupeme a zabalíme do alobalu, pečeme v troubě na 180 °C cca 45 minut. Po upečení řepu nakrájíme na tenké plátky, rozložíme na talíř, tvaroh smícháme se solí a pepřem, případně přidáme pažitku. Dozdobíme salátem, opraženými kešu oříšky a zakápneme olivovým olejem a balsamicem.

Read More

Jáhlová kaše se švestkami

Co potřebujeme?

150g jáhel
350ml mléka
stévie na doslazení
švestky
skořice
1 lžíce třinového cukru

Jak na to? 

Jáhly spaříme horkou vodou, vodu slijeme a zalijeme jáhly mlékem a osladíme stévií. Vaříme do zhoustnutí.
Švestky vypeckujeme a vložíme na pánvičku, přidáme skořici a cukr a necháme lehce zkaramelizovat, zdobíme s nimi kaši.    

Read More

Ovesný koláč s kokosem a brusinkami

Co potřebujeme?

200g ovesný vloček
3 lžíce jogurtu
2 jablka-nastrouhaná
1 vejce
30g strouhaného kokosu
30g namletých mandlí
70g sušených brusinek
stévie na doslazení

Jak na to? 

Vše smícháme a vlijeme do koláčové formy vyložené pečícím papírem.  Pečeme v předehřáté troubě na  180 °C cca 35-40 minut.

Read More

Telecí ragú s žampiony

Co potřebujeme? 


600g telecího masa na řízky
400g žampionů 
1 velkou cibuli
3 snítky tymiánu nebo 1 lžičku sušeného tymiánu
sůl, pepř
100ml vývaru
100ml zakysané smetany nebo smetany na šlehání
olej

Jak na to? 

Maso nakrájíme na malé proužky, osolíme, opepříme, přidáme tymián a opečeme na oleji cca 5 minut.
Cibuli nakrájíme na proužky a žampiony nakrájíme na plátky, osmažíme na oleji a pak smícháme s masem, přilijeme 100ml vývaru, necháme probublat a přilijeme smetanu, lehce povaříme a podáváme.

Read More

Ořechové müsli s medem, skořicí a perníkovým kořením

Co potřebujeme? 

400g vloček
4 velké lžíce medu
100g nasekaných ořechů - lískové, kešu, mandle
50g rozinek
medové pukance
3 lžíce rozpuštěného másla
2 lžičky skořice
2 lžičky perníkového koření

Jak na to? 

Vše smícháme a pečeme na plechu vyloženém pečícím papíře v předehřátě troubě na 180 °C cca  10-15 minut, v polovině pečení promícháme.

Read More

Ovocný dort s mascarpone

Co potřebujeme? 

Na korpus:

15 vajec
300g cukru
300g hladké mouky
5 lžic oleje
prášek do pečiva nebo jedlou sodu
kakao

Na krém:
2x mascarpone (500g)
1x smetanu 33 %
150g zakysané smetany
vanilkový extrakt
cukr či sirup (agáve, rýžový aj). podle chuti

Na ozdobu: 
cukrářské trubičky
ovoce
marmeládu

Jak na to?

Korpus 

První korpus: z 10 vajec oddělíme žloutky od bílků, z bílků vyšleháme tuhý sníh a žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, vmícháme postupně mouku, kakao, olej, prášek do pečiva a nakonec vmícháme sníh. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 35 min. jestli je korpus hotový zkontrolujeme špejlí (musí být suchá). Z dalších 5 vajec, mouky, cukru, oleje, prášku do pečiva, kakaa zopakujeme postup jako u prvního korpusu a pečeme cca 15 minut.

Krém

Šlehačku vyšleháme do tuha. Mascarpone a zakysanou smetanu ušleháme s cukrem a vanilkovým extraktem, nakonec vmícháme šlehačku.

První velký korpus rozřízneme na polovinu. Korpus pomažeme marmeládou a rozetřeme na něho část krému a posypeme ovocem, přiklopíme druhým dílem korpusu, zopakujeme postup a přiklopíme třetím dílem korpusu, ten pomažeme marmeládou, potřeme krémem, který rozetřeme i po obvodu dortu. Na obvod dortu skládáme trubičky - přilepí se na krém. Pak obvod dortu stáhneme mašlí a nakonec ozdobíme ovocem. 

Read More

Čokoládový likér

Co potřebujeme?

3 balení čokoládových kaštanů
4 čtverečky hořké čokolády
1 smetanu 33 %
1/2 l rumu
1 salko

Jak na to?

Ve vodní lázni rozehřejeme ve smetaně kaštany a čokoládu. Necháme vychladnout a do lehce vlažné čokoládové směsi vmícháme salko a nakonec rum.
Uchováváme v lednici.

Read More

Krůtí roláda se špenátem a sušenými rajčaty

Co potřebujeme?

1 krůtí prso - velký plátek na roládu
10 naložených sušených rajčat
špenát
20 g parmezánu
česnek
sůl, pepř, italské bylinky
olej

Jak na to? 

Krůtí prso naklapeme, osolíme, opepříme a okořeníme bylinkami. Špenát spaříme v horké vodě, důkladně z něho vymačkáme vodu a smícháme ho s česnekem a osolíme. Doprostřed prsa rozložíme špenát, rajčata a posypeme strouhaným parmezánem a stočíme.  

Rozpálíme pánev s olejem a zprudka opečeme ze všech stran, poté roládu přendáme do pekáčku a pečeme v troubě na 180 °C cca 20 minut. 
Podáváme s rizotem či bramborovou kaší.

Read More

Domácí celozrnné houstičky

 

Co potřebujeme? 

250-300g celozrnné mouky
250g podmáslí
1 vejce
droždí
špetku cukru
sůl, semínka
vejce na potření 

Jak na to? 

Vše vložíme do domácí pekárny a zapneme program hnětení a kynutí. Po vykunutí vyklopíme těsto na pomoučený vál, rozdělíme a utvoříme bochánky. Přendáme bochánky na plech a nařízneme je nožem do kříže, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posolíme hrubozrnnou solí a posypeme semínky.
Pečeme v předehřáte troubě na 180 °C. 

Read More