Rizoto s červenou řepou a kozím sýrem

Jestli máti rádi rizoto a máte doma řepu vyzkoušejte tohle rizoto, je krásně krémové a rychle hotové a co budete potřebovat :

na 2 porce

150g rýže arborio
1 velkou červenou řepu
1-1,2 l zeleninového vývaru
1 malou cibuli
30g parmezánu
50g čerstvého kozího sýru
1 lžíci pažitky
1 lžíci másla
1 lžíci oleje

A jak na to?

Cibuli si nakrájíme na jemno a vložíme na pánev se lžíci oleje a necháme zesklovatět, po té přidáme rýži a oloupanou a nastrouhanou řepu, zalijeme části vývaru, aby byla rýže ponořená a vývar 0,5

cm nad rýží a vaříme do měkka, postupně během vaření přiléváme vývar. Když je rýže hotová, sundáme z plotýnky a vmícháme do ní parmezán a lžíci másla. Na talíři rizoto dozdobíme kozím sýrem a pažitkou.