Tagliatelle se salsicciou a cherry rajčaty

Co potřebujeme ?

250g čerstvých těstovin Tagliatelle
2 italské klobásy salsiccia
3 stroužky česneku
1 lžičku rozmarýnu
hrst rukoly
hrst cherry rajčat
olivový olej
parmezán na ozdobu


Jak na to?

Česnek nakrájíme na proužky a vložíme na pánev s olejem, přidáme kousky klobásy, rozmarýn a opékáme cca 5 minut. Poté přidáme rozpůlená rajčata, necháme 2 minuty opékat a nakonec vmícháme rukolu.

 Poté směs smícháme s uvařenými těstovinami a případně podlijeme trochou vody z těstovin. Na talíři zdobíme parmezánem.

Read More

Kachní prsa s jablky a špenátem

Co potřebujeme?

2 kachní prsa
1 balení čerstvého špenátu
1 jablko
hrst brusinek
1 lžičku skořice
1/2 lžičky chilli
l lžičku třtinového cukru
1 lžíci krémového balsamica
1 lžičku másla
sůl

Jak na to? 

Kachní prsa z obou stran osolíme a kůži nařízneme do mřížky. Prsa vložíme na pánev nejdříve stranou s kůži, opékáme cca 3-4 minuty z každé strany, po té prsa zakápneme balsamicem a  vložíme do pekáčku. Pečeme cca 10 minut v předehřáté troubě na 180 °C.

Mezitím si připravíme jablka. Jablka nakrájíme na slabé proužky a smícháme se skořicí, chilli a lžičkou třtinového cukru.  Na pánvi rozhřejeme máslo a vložíme do ní jablka a brusinky, necháme jablka lehce zkaramelizovat.

Špenát spaříme a osolíme.

Kachní prsa nakrájíme na plátky a servírujeme na špenátu s jablky. Podáváme s pečenými brambory. 

Read More

Čokoládové zdravé muffiny

Co potřebujeme?

1 hrnek celozrnné žitné mouky
1 hrnek špaldové mouky
2 lžíce třtinové melasy
5 lžic třtinového cukru
6 lžic kakaa
1/2 hrnku kokosového nebo slunečnicového oleje
3 vejce
1 jogurt
2/3 hrnku kokosového mléka (lze nahradit i obyč. mlékem)
120 g hořké 75 % čokolády
1,5  lžičky jedlé sody
maliny

Jak na to? 

70g hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni. V jedné míse smícháme suché suroviny a ve druhé míse smícháme mokré suroviny, po té do suché směsi vmícháme mokrou směs a nakonec vmícháme 50g nasekané čokolády. Směsí plníme košíčky na muffiny či jiné podobné formičky do 3/4. Muffiny zdobíme malinami. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C cca 25 minut. 

 

  

Read More

Rychlý jogurtový jablečný koláč

Co potřebujeme ?

150g jáhlové hladké mouky
100g celozrnné mouky
3 vejce
250g bílého jogurtu
50g mletých mandlí
1 lžičku jedlé sody
80g třtinového cukru
5 oloupaných nastrouhaných jablek

Na drobenku:
60g ovesných vloček
2 lžičky skořice
1 lžíci třtinového cukru
50g mletých mandlí

Jak na to? 

V míse vymícháme z mouky, cukru, jogurtu, vajec, mandlí a jedlé sody hladké těsto, které vylijeme do pečícím papírem vyložené koláčové formy. Z nastrouhaných jablek vymačkáme přebytečnou šťávu a rovnoměrně je rozložíme na těsto.
Vločky, mandle, cukr a skořici smícháme a na pánvi necháme 5 minut opékat na sucho. Po té drobenkou posypeme koláč a vložíme do předehřáté trouby na 170 °C na cca 40 minut.

Read More

Těstoviny s brokolicovým pestem

Co potřebujeme ?

250g semolinových nebo čerstvých těstovin
1/2 růžičky menší brokolice
2 stroužky česneku
40g kešu ořechů
30g parmezánu
3 lžíce olivového oleje
sůl
parmezán na ozdobu

Jak na to?

Těstoviny uvaříme v osolené vodě a scedíme.

Brokolici rozdělíme na růžičky a vaříme na páře cca 10 minut. Mezitím si nakrájíme česnek, nastrouháme parmezán, po té vložíme do misky společně s kešu ořechy a brokolicí, tyčovým mixerem rozmixujeme, následně dochutíme solí a přilejeme olej a znovu promixujeme. 

Pesto smícháme s těstovinami a dozdobíme  parmezánem.

Read More

Quinoa čokoládová kaše

Co potřebujeme?
množství na 2 porce

100g quinoi
100ml mléka
150ml vody
20g hořké vysokoprocentní čokolády
1 lžíci kakaa
1 lžíci medu
1 lžíci strouhaného kokosu
1 lžičku chia semínek
20g mandlí
10g  kokosových lupínků
50g borůvek na ozdobu

Jak na to?

Quinou uvaříme ve vodě s mlékem, chia semínky a kokosem, dokud nemáme konzistenci kaše asi 15 minut. Poté  do kaše přidáme kakao, čokoládu a med. Zdobíme mandlemi s kokosovými lupínky a borůvkami.

Read More

Dýňová polévka s pomerančem a zázvorem

Co potřebujeme ?

500g dýně hokaido
1/2 větší cibule
1,5l vývaru
50g quinoa
10g másla
1 pomeranč
asi 3 cm čerstvého zázvoru
1 lžičku koriandru
1/2 lžičky chilli
spětku muškátového oříšku
sůl

Jak na to? 

Cibuli nakrájíme na jemno a necháme ji zesklovatět na másle, přidáme na větší kostky nakrájenou dýni a opékáme 5 minut, poté zalijeme vývarem a vaříme cca 5 minut, pak přisypeme quinou, přidáme nastrouhaný zázvor a vaříme. Když je dýně měkká, polévku rozmixujeme a přidáme špetku muškátového oříšku, vymačkanou štávu z pomeranče, koriandr a chilli, provaříme a podáváme.   

Read More

Zeleninový salát s hermelínem a granátovým jablkem

Co potřebujeme?

200g mix zelených salátů - rukola, polníček, římský, ledový salát aj.
2 rajčata
1 hermelín (100g)
1/2 granátového jablka
1 lžičku krémového balsamica
1 lžíci olivového oleje
1 lžíci pomerančové šťávy
sůl, pepř

Jak na to?

Hermelín vložíme zabalený v alobalu do předehřáté trouby na cca 15-20 minut na 180 °C.
Mezitím si nakrájíme rajčata a smícháme je se salátem, případně osolíme a opepříme. Dresing připravíme tak, že smícháme olej, pomerančovou šťávu a balsamico a těsně před servírováním smícháme se salátem. Z půlky granátového jablka vydlabeme zrníčka.  Na talíř rozložíme salát, doprostřed dáme hermelín a posypeme zrníčky z granátového jablka.

Read More

Ovesné wafle

Co potřebujeme?

2 vejce
200ml mléka
100g namletých ovesných vloček
100g celozrnné mouky
1 bio vanilkový třtinový cukr
stevie na doslazení - dle chuti
2 lžíce oleje
1/2 lžičky jedlé sody
1 nastrouhané jablko

Jak na to? 

Vše smícháme a pečeme ve waflovači.  Množství je na cca 10 kusů.

Read More

Kuřecí prsa s kávou

Inspiraci jsem našla v této skvělé kuchařce

Co potřebujeme? 

400g kuřecích nebo krůtích prs
2 lžičky mleté kávy
1 lžičku mletého římského kmínu
1/2 lžičky uzené papriky
1/2 lžičky mletého chilli
1/2 lžičky třinového cukru
1,5 lžičky soli
3 lžíce oleje

Jak na to?

Všechno koření smícháme s olejem a marinádu vmasírujeme do kuřecích prs a necháme přes noc uležet. Druhý den prsa vložíme do pekáčku vyloženém pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 40 minut. 

Read More