Podzimní dýňový koláč s tofu krémem

Co potřebujete ?

Na korpus:

200g nastrouhané dýně hokkaido

200g nastrouhaných jablek

250g špaldové mouky

50g pohankové mouky

2 vejce

80g namletých lískových ořechů

1 lžička skořice

1,5 lžičky jedlé sody

50ml slunečnicového oleje

40g medu

50g třtinového cukru

100-150ml rostlinného mléka

hrst rozinek

Na krém:

2 balení natural tofu

2 bio citrony

2 lžíce javorového sirupu 

meruňkový nebo dýňový džem

skořice a ořechy na ozdobu

Všechny ingredience na korpus smícháme a vlijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem, Pečeme v předehřátě troubě na 180 °C cca 45 minut. Necháme vychladit a poté korpus rozpůlíme. První korpus namažeme marmeládou a potřeme půlkou krému, poté přiklopíme druhým korpusem a potřeme krémem, dozdobíme skořicí a ořechy.   

Krém

Tofu, nastrouhanou citronovou kůru z jednoho citronu a šťávu ze dvou citronu vyšleháme spolu s javorovým sirupem do hladka.

Read More

Cuketová polévka s patizonem

Co budete potřebovat ?

1 střední cuketu

1/2 patizonu

1/2 pórku

2 stroužky česneku

4 lžíce olivového oleje

2 l zeleninového nebo hovězího vývaru

1 lžičku bylinkového koření

100ml 30 % smetany  nebo rostlinné smetany

sůl

semínka nebo krutony z pečiva na ozdobu

Jak na to ?

Nakrájený pórek zpěníme na oleji, poté přidáme na kostky pokrájenou neoloupanou cuketu (bez semínek) a oloupaný na kostky pokrájený patizon (bez semínek) a opékáme cca 10 minut na oleji. Potom vše zalijeme vývarem, přidáme bylinky, česnek a dusíme cca 10-15 minut do změknutí. Polévku poté rozmixujeme do hladka, přilijeme smetanu a necháme provařit. 

Hotovou polévku zdobíme semínky nebo krutonky z pečiva. 

Read More

Odlehčený Míša řez

Tento recept je odlehčená verze klasického Míša řezu, nicméně je stejně dobrý a hlavně odlehčený od spousty tuku v krému, který mě přijde naprosto zbytečný. Množství je na velkou skleněnou zapékací mísu a tak v případě klasického plechu je třeba množství navýšit min. 2x a co budete potřebovat :

Na korpus:
3 vejce
60g celozrnné hladké mouky
40g třtinového cukru
20g medu
2 lžíce karobu nebo holandského kakaa
2 lžíce oleje
špetku jedlé sody

Na krém:
1 polotučný tvaroh
1 ricottu
javorový sirup dle chuti
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Na polevu:
100g vysokoprocentní hořké čokolády
2-3 lžíce mléka

A jak na to ?

Korpus

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky vyšleháme s cukrem a poté zašleháme med, mouku, olej, sodu, kakao  a nakonec vmícháme bílky, pokud by těsto bylo husté vmícháme ještě trochu mléka. Vlijeme na moukou vysypanou mísu a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 15 minut. Poté necháme vychladit.

Krém
Všechny ingredience vyšleháme.

Poleva
Nalámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni v pár lžicích mléka.

Na vychladlý korpus navrstvíme krém a zalijeme čokoládovou polevou. Necháme v lednici vychladit pár hodin.

Read More

Brokolicové placičky s quinou a mozzarellou

Co potřebujeme?

200g uvařené quinoi
1/2 hlavy brokolice
1 cibuli
1 česnek
1 mozzarellu
1 vejce
3 lžičky namletého lněného semínka
3 lžičky slunečnicových semínek
sůl
1 lžičku bylinek - dle chuti
2 lžíce namletých ovesných vloček nebo strouhanky
olivový olej

zeleninový salát jako přílohu

A jak na to ?

Cibuli, brokolici a česnek rozmixujeme, přidáme vejce, quinou, nastrouhanou mozzarellu, semínka, koření, vločky a zamícháme. Plech vyložíme pečícím papírem a tvoříme na něm lžíci ze směsi placičky, které zakápneme olivovým olejem. Placičky pečeme v předehřáté troubě cca 25 minut na 180 °C.

Podáváme se zeleninovým salátem.

Read More

Cizrna s mletým hovězím masem

Co potřebujeme? 

400g cizrny
600 g mletého hovězího masa
600 g rajčatového pyré nebo krájených rajčat
2 velké cibule
4 stroužky česneku
1 střední cuketu
4 lžíce olivového oleje
koření :1 lžičku uzené papriky,
            3 lžičky tandori masaly
            2 lžičky koriandrových listů
            sůl
            kdo mám rád pikantnější může přidat chilli
balkánský sýr - na dozdobení 

Jak uvařit cizrnu? 
Cizrnu propláchneme a necháme 12 hodin namočenou ve vodě.  Poté vodu slijeme a vaříme v nové osolené vodě do změknutí. Pro rychlejší uvaření jí vařím v tlakovém hrnci, kde je uvařena za cca 20 minut.    Lze také použít konzervovanou cizrnu, ale tu já mám raději do pomazánek nebo do salátu.



Jak na to?

V hluboké pánvi na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a česnek, přidáme koření a zarestujeme, po té přidáme na kostičky pokrájenou cuketu, 5 minut ji opékáme a poté vložíme mleté maso, osolíme a maso opékáme 5 minut, nakonec přidáme rajčatové pyré a necháme 10 minut povařit.

Poté masovou směs smícháme s cizrnou. Na talíři dozdobíme rozdrobeným balkánským sýrem.

Read More

Nepečený cheesecake s čokoládou

Receptů na cheesecake je nespočet i já jsem jich vyzkoušela hodně, ale tenhle zachutnal asi nejvíc a tady je recept:

Budete potřebovat:

2 tučné tvarohy
2 cream cheese
350ml smetany ke šlehání 33 %
1 lžičku vanilkového extraktu
50ml javorového sirupu
70g cukru muscovado - extra jemný třtinový cukr nahrazuje moučkový cukr a navíc má i lepší chuť a složení (lze s ním péct cukroví aj. koupit ho lze ve zdravých krámkách)
70g hořké čokolády 70 %
125g másla
200g máslových sušenek
ovoce na ozdobu

A jak na to ? 

Korpus:

Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs natlačíme na dno dortové formy a necháme 30 minut chladit v lednici.

Krém:

Nejdříve si vyšleháme smetanu s 30g cukru do husté šlehačky. Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu. Zbytek cukru a javorového sirupu vyšleháme, aby se cukr rozpustil, poté přidáme tvaroh, cream cheese, vanilkový extrakt a vyšleháme. Do tvarohové směsi nakonec lehce vmícháme 1/2 šlehačky. Do zbylé šlehačky vmícháme rozteklou čokoládu a prošleháme.

Na sušenkový korpus vylijeme nejdříve světlou vrstvu krému a poté vrstvu šlehačky s čokoládou, uhladíme a necháme vychladit ideálně přes noc.

Read More

Rizoto s červenou řepou a kozím sýrem

Jestli máti rádi rizoto a máte doma řepu vyzkoušejte tohle rizoto, je krásně krémové a rychle hotové a co budete potřebovat :

na 2 porce

150g rýže arborio
1 velkou červenou řepu
1-1,2 l zeleninového vývaru
1 malou cibuli
30g parmezánu
50g čerstvého kozího sýru
1 lžíci pažitky
1 lžíci másla
1 lžíci oleje

A jak na to?

Cibuli si nakrájíme na jemno a vložíme na pánev se lžíci oleje a necháme zesklovatět, po té přidáme rýži a oloupanou a nastrouhanou řepu, zalijeme části vývaru, aby byla rýže ponořená a vývar 0,5

cm nad rýží a vaříme do měkka, postupně během vaření přiléváme vývar. Když je rýže hotová, sundáme z plotýnky a vmícháme do ní parmezán a lžíci másla. Na talíři rizoto dozdobíme kozím sýrem a pažitkou.

Read More

Rychlá bábovka ze špaldové mouky a jogurtu

Co budete potřebovat :


1,5 hrnku špaldové hladké celozrnné mouky

1/3 hrnku třtinového cukru (může být i více, záleží na chuti)
2 vejce
150g bílého jogurtu
1/3 hrnku mléka 
4 lžíce oleje
lžička vanilkového extraktu
lžička jedlé sody
2 lžíce karobu nebo kakaa

A jak na to? 

Vše kromě karobu smícháme do hladkého těsta, pak do vymazané nebo silikonové formy vylijeme 2/3 těsta a do zbylého těsta vmícháme karob nebo kakao a vlijeme na vanilkovou vrstvu.  Já měla doma ještě zbytek makové náplně, tak jsem tam vložila ještě jednu vrstvu navíc, ale stačí vanilkovo-kakaová verze.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C cca 45 minut.

Read More

Domácí kokosové mléko a quinoa kaše s kokosovým mlékem

Kdybych už dříve věděla jak jednoduché je vyrobit si doma kokosové mléko, tak už bych ho dávno nekupovala :-) Tak tady je recept a budete potřebovat :

100g strouhaného kokosu nebo plátky kokosu
700ml převařené nebo filtrované vody
3 datle

A jak na to ?

Vše smícháme a necháme min. 4 hodiny uležet, klidně i přes noc. Pak vše řádně rozmixujeme dokud se netvoří pěna v mixéru a poté přes plátýnko přecedíme a slijeme. Uchováváme v ledničce. Zbytek přecedělého kokosu použijeme ještě třeba do buchty, kaší, sušenek apod.

A ještě recept na kaši s quinoi s kokosovým mlékem

budete potřebovat

100g quinoi
250ml kokosového mléka
2 lžičky lněných semínek
1 lžičku chia semínek
1 lžíci nasekaných ořechů
javorový sirup dle chuti
hořkou čokoládu na ozdobu

Quinou uvaříme do měkka v kokosovém mléce s chia a lněnými semínky, dozdobíme ořechy, čokoládou a zakápneme javorovým sirupem dle chuti.

Read More

Bezlepkový makový koláč s citrónovým krémem

Jestli máte rádi makovník, tak tenhle koláč Vám budu chutnat určitě taky. Je to v podstatě bezlepková verze makovníku doplněná o lehounký citrónový krém a co budete potřebovat:

Makový koláč

150g namletého máku
120g kukuřičné hladké mouky
200ml jablečného moštu či 100 % džusu
3 vejce
50g třtinového cukru
3 lžíce bio slunečnicového oleje
1 lžičku jedlé sody

Krém 

500g bílého jogurtu Hollandia
200g zakysané smetany
1 velký bio citrón
2 lžíce akátového medu či jiného medu nebo sirupu

2 lžičky kůry z bio citrónu na ozdobu 

Jak na to ?

Nejprve si večer předem připravíme základ na krém. Smícháme jogurt a smetanu a vlijeme do sýta, které jsme vyložili  plátýnkem, pod to dáme misku a uložíme do lednice min. na 12 hod a necháme vykapat. Z tohoto základu se dá udělat spoustu dobrých věcí, jsou z něho výborné pomazánky i krémy či smetánky.

Makový koláč

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, bílky vyšleháme do sněhu.  Do žloutkové směsi  postupně vmícháme zbytek ingrediencí  a nakonec lehce vmícháme sníh.  Těsto vylijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C cca 25 minut. Hotový koláč necháme vychladit.

Krém

Vykapaný jogurt se smetanou vykoplíme do misky a vyšleháme s medem, přidáme nastrouhanou kůru z citrónu a vymačkanou citrónovou šťávu.

Na vychladlý koláč rozetřeme krém a dozdobíme nastrouhanou kůrou. Necháme uležet v lednici.  

Read More

Lívance z acidofilního mléka

Tento recept je ideální využít k víkendové snídani, lívance jsou rychle hotové a krásně nadýchané a co na ně budete potřebovat :

Na lívance:

500ml acidofilního mléka
1,5 hrnku špaldové hladké mouky
2 vejce
1 lžičku jedlé sody
2 lžičky bio vanilkového cukru


Mangovo-ananasové pyré:

1 mango
3 větší kolečka čerstvého ananasu
1 lžičku skořice

jogurt
kokosové lupínky
javorový sirup dle chuti

A jak na to ?

Lívance

Všechny ingredience smícháme a smažíme na lívanečníku. Pokud máte kvalitní lívanečník, lze smažit úplně bez tuku.

Mangovo-ananasové pyré:

Mango a ananas oloupeme a nakrájíme na menší kostky, vložíme do hrce a podlijeme trochou vodu, aby se ovoce podusilo a přidáme skořici. Až nám ovoce změkne rozmixujeme na pyré.

Na hotové lívance dáváme lžičku teplého pyré, jogurtu a přiklopíme druhým lívancem a opět pyré, jogurt a posypeme kokosovými lupínky, případně zakápneme javorovým sirupem.

Read More

Müsli tyčinky se švestky a mákem

Jednoduchý recept na domácí müsli tyčinky se švestky a mákem a co k tomu budete potřebovat:

200g ovesných vloček
2 lžíce medu
1 rozmixovaný banán
2 lžíce namletého máku
2 lžíce jablečného pyré
6 švestek - nakrájených na malé kostičky
1 lžičku perníkového koření
1 lžičku skořice
20g slunečnicových semínek
50g drcených ořechů

na ozdobu rozehřátou hořkou čokoládu

A jak na to ?

Všechny ingredience na tyčinky smícháme a necháme chvilku rozležet, aby se všechno hezky spojilo. Poté do střední skleněné mísy vyložené pečícím papírem vylijeme těsto a důsledně umačkáme, aby se tyčinky po upečení nerozpadly. Pečeme na 180 C cca 30 minut, dokud povrch tyčinek lehce nezezlátne. Necháme vychladit, můžeme polít čokoládou a poté krájíme na libovolné kousky a ukládáme do ledničky.

Read More

Banánové minibábovičky

Taky Vám doma zbývají banány nebo nemáte rádi už přezrálé banány, tak tenhle recept je pro Vás ideální. Je to rychlý recept na banánové minibábovičky a co k tomu budete potřebovat:

1,5 hrnku špaldové mouky
1/3 hrnku třtinového cukru
3 velké přezrálé banány
1/2 lžičky perníkového koření
1 lžičku vanilkového extraktu
1 lžičku jedlé sody
1/3 hrnku nasekaných ořechů
50g nasekané čokolády
hrst rozinek, brusinek
1 vejce
120g jogurtu
70g rozehřátého másla nebo rostlinného oleje
1/3 hrnku mléka

A jak na to ?

Banány rozmixujete na kaši a smícháte se všemi ostatními ingrediencemi. Těsto nalijete do formiček na minibábovky nebo muffiny a pečete v předehřáté troubě na 170 °C cca 25-30 minut.

Read More

V pekáčku pečený králík s fenyklem, rajčaty a brambory

Tento recept byl improvizací toho co jsem doma našla a mám ráda jídla z jednoho pekáče, protože se tam krásně spojí všechny chuti a máme uvařeno 2v1. A co k tomu budete potřebovat :

4 porce králíka
1 větší bulvu fenyklu
1 velkou cibuli
6 velkých brambor
5 rajčat nebo hrst cherry rajčat
pár oliv - dle chuti (pokud někomu olivy nechutnají, nemusí být)
5 stroužků česneku
6 čerstvých snítek rozmarýnu
1 lžičku tymiánových lístků čerstvých nebo sušených
sůl
olivový olej
voda na podlití

A jak na to ?

Fenykl, cibuli, česnek nakrájíme na proužky a rozložíme do pekáče nebo plechu.  Rajčata rozčtvrtíme, brambory omyjeme, nakrájíme i se slupkou na měsíčky, přidáme na pekáč a vše osolíme. Králíka osolíme a posypeme tymiánem a přidáme na pekáč, po té vše zastříkneme olivovým olejem, přidáme olivy, rozmarýn a podlijeme vodou asi 2-3 dcl a vložíme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme cca  0,5 hod přikryté poklicí či alobalem a pak 0,5hod odkryté, dokud není králík a brambory měkké, případně v průběhu pečení přiléváme vodu.

Read More