Tiramisu

Receptů na tiramisu je nespočet, já mám oblíbený tento, tiramisu je krásně nadýchané a budete na něj potřebovat :

500g mascarpone ( skutečně mascarpone, nepoužívejte nic jiného, jinak to nikdy nebude ono)
1 smetanu na šlehání 33 %
2 žloutky
2 lžíce třtinového cukru
1 vanilkový cukr - bio třtinový s bourbon vanilkou

1 lžíci moučkového cukru
1,5 balení cukrářských piškotů
2 lžíce hořkého kakaa
1 dcl mandlového likéru - amaretto aj.
2 dcl uvařeného silného kafe

Jak na to ?

Mascarpone vyšleháme s moučkovým cukrem. Šlehačku vyšleháme s vanilkovým cukrem. Žloutky a třtinový cukr vyšleháme ve vodní lázni, cukr se musí úplně rozpustit a spojit se žloutky. Žloutkovou směs necháme vychladnout. Poté vyšleháme mascarpone se žloutkovou směsí a nakonec vmícháme vyšlehanou šlehačku.

Likér a kafe smícháme.

Po té začneme vrstvit piškoty a krém buď do střední skleněné zapékací misky či do pohárků tak, že jednu stranu piškotů namočíme do kávové směsi a skládáme vedle sebe na dno nádoby, poté piškoty přikryjeme vrstvou krému a poklademe další vrstvu piškotů a krému. Nakonec tiramisu posypeme vrstvou kakaa a necháme uležet přes noc v lednici.