Mrkvový dort

Co potřebujeme ? 

Korpus:

150 g celozrnné mouky
50 g namletých ovesných vloček
50 g namletých mandlí
50 g namletých lískových ořechů
30 g rozinek
1 lžíce slunečnicových semínek
300 g nastrouhané mrkve
2 lžičky skořice
1 lžička muškátového oříšku
1 lžička jedlé sody
3 vejce
4 lžíce medu
1 bio citrón - nastrouhaná kůra i šťáva

Náplň:

200g zakysané smetany 10 %
200g jogurtu
50 g namletých lískových ořechů
stévie dle chuti
marmeláda - domácí blumová se skořicí
skořice na ozdobu  

Jak na to? 

Korpus:
Vše smícháme dohromady a nakonec přidáme vyšlehaný sníh s bílků. Pečeme na 180 °C cca 55 minut.
Korpus necháme vychladit.

Náplň: 
Smetanu, jogurt, ořechy a stevii smícháme dohromady. 

Korpus rozkrojíme na půlku a spodní vrstvu namažeme marmeládou a půlkou smetanové náplně, přiklopíme a namažeme zbytkem smetanové náplně, posypeme skořicí a necháme v lednici uležet. 

Read More

Dýňová polévka

Co potřebujeme ?

500g dýně hokaido (nakrájené na kostičky)
1 cibule
2 l vývaru
1 zakysaná smetana nebo jogurt (150ml)
špička lžičky muškátového oříšku
3-4 stroužky česneku
olivový olej nebo máslo 
sůl

Jak na to ?

Cibuli nakrájenou na kostičky osmažíme na oleji do sklovita, přidáme nakrájenou dýni a 5 minut opékáme,  pak zalijeme vývarem. Až je dýně měkká cca 20-25 minut. rozmixujeme ji tyčovým mixérem, přidáme muškátový oříšek, nastrouhaný česnek a smetanu, necháme provařit.

Read More

Ovesné koláčky

Co potřebujeme ?

100 g ovesných vloček
1 jablko
1 banán
1 vejce
50 g celozrnné mouky
vodu nebo mléko na namočení vloček
a pak lze přidat vše dle chuti kokos, skořice, perníkové koření, čokoláda, ořechy, semínka, povidla, marmeládu, mandle 


Vločky zalijeme trouchou vody nebo mlékem a necháme 10 minut uležet. Pak přidáme rozmixovaný banán, nastrouhané jablko, vejce a mouku a vše promícháme. Nakonec přidáme vše co máme rádi, v téhle verzi jsou slunečnicová semínka a  jeden druh je s perníkovým kořením a domácími povidly a druhé jsou s kokosem a čokoládou.
Pečeme na 180 °C cca 10-15 minut.

Read More

Rizoto s chřestem, šafránem a krevety

Co potřebujeme? 

300-350g rýže arborio 
5 stonků chřestů
200g předvařených vyloupaných krevet
1 cibule
150ml bílého vína
1 litr vývaru
50g másla
100g parmezánu
balíček šafránu cca 1g
4 stroužky česneku



Jak na to?

Rizoto:

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, půlku másla vložíme na pánev, přidáme cibuli, necháme jí zesklovatět, přidáme rýží a chvilku mícháme, podlijeme vínem, necháme vyvařit a pak postupně podléváme vývarem, tak aby vývar byl kolem 1 cm nad rýži, přidáme šafrán  a občas promícháme. Když je rýže hotová, nesmí být úplně suchá, vypneme sporák a přimícháme zbytek másla a parmezán, měla by vzniknou "jakoby" omáčka, do hotového rizota přimícháme chřest a krevety.

Chřest:
Vložíme do vroucí osolené vody, vaříme na skus  3-5 minut.

Krevety:
Zpěníme máslo s nakrájeným česnekem na plátky, poté přidáme krevety a opekáme 3-5 minut, pak zakápneme vínem.

Read More

Citrónové kuře s brambory

Co potřebujeme?

1 celé kuře
600 g brambor
2 velké cibule
1 citrón
sůl, pepř
olivový olej
koření - sladkou papriku, rozmarýn, tymián, uzenou papriku

Jak na to?


Kuře rozporcujeme, osolíme, okořeníme. Brambory omyjeme a nakrájíme i se šlupkou na čtvrtky, osolíme, okořeníme. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Kuře, brambory, cibuli vložíme do pekáčku, vše  zakápneme olejem a rozložíme na plátky pokrájený citrón. Dáme péct na 200 °C cca na 1-1,15 hod.

Read More

Špagety se šunkou, ricottou a kapustou

Co potřebujeme?

100g šunky - ideálně prosciutta cotto
půlku hlávky kapusty
3 stroužky česneku
1 riccotu (250g)
olivový olej
tymián
parmezán na posypání 
uvařené špagety

Kapustu nakrájíme na proužky a spaříme horkou vodou. Česnek, šunku opečeme na olivovém oleji, česnek nesmí zhnědnout,  přímícháme spařenou kapustu, osolíme, opepříme, přidáme tymián a vmícháme riccotu. Směs promícháme se špagety. Na talíři dozdobíme parmezánem.

Read More

Houbové rizoto

Co potřebujeme? 

300-350 g rýže arborio
100 ml bílého vína
1 l vývaru na podlévání
houby
1 cibuli
40g másla
100g  parmezánu

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, půlku másla vložíme na pánev, přidáme cibuli, necháme jí zesklovatět, přidáme houby 2-3 minuty dusíme a přidáme rýží a chvilku mícháme, podlijeme vínem, necháme vyvařit a pak postupně podléváme vývarem, tak aby vývar byl kolem 1 cm nad rýži  a občas promícháme. Když je rýže hotová, nesmí být úplně suchá, vypneme sporák a přimícháme zbytek másla a parmezán, měla by vzniknou "jakoby" omáčka.

Read More

Vločkový jablečný dort

Co potřebujeme ?

Korpus

200g ovesných vloček

100 ml mléka nebo vody

1 vejce

1 banán

30g mandlových plátků

sirup ze stévie dle chuti

Tvarohová vrtva

400 g tvarohu

1 odměrka vanilkové proteinu nebo 1 vanilkový puding

případně dosladit sirupem ze stévie

Jablečná vrstva

3 jablka

skořice, rozinky

1/2 vanilkového pudingu  nebo menší odměrka vanil. proteinu

Vločková posypka

30g ovesných vloček

30g mandlových plátků

10g strouhaného kosoku

skořice 

Jak na to ?

Korpus:

Vločky zalijeme mlékem nebo vodou a necháme 10 minut uležet. Pak přidáme vejce, rozmixovaný banán, mandlové lupínky, případně dosladíme. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem, pokladem vločkovou vrstvou a dáme na 10 minut zapéct do trouby na 180 °C. 

Tvarohová vrstva:

Smícháme vše dohromady. 

Jablečná vrstva:

Jablka oloupeme a nastrouháme, svaříme se skořicí, rozinkami a pudingem. Necháme vychladit. 

Vločková posypka:

Vše na sucho opražíme lehce na pánvi.

Vrstvení

Na předpečenou vrstvu dáme jablečnou vrstvu, pak tvarohouvou a posypeme vločkovou posypkou. 

Vložíme zpět do trouby na 180 °C pečeme cca 40-45 min. Necháme vychladit. 

 

Read More

Pomerančové muffiny

Tento recept na muffiny je můj oblíbený a měl i velký úspěch u zapřisáhlých čokoládofilů,  muffiny jsou opravdu svěží a lehké.

Co potřebujeme?

Muffiny:
200g hladké mouky
100g třtinového cukru
150 ml oleje
2 vejce
2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva
1 pomeranč - vymačkat šťávu 
1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
1 bílý jogurt (150ml)
případně těsto naředit mlékem


Krém:
1 mascarpone (250g)
1 pomeranč - vymačkat šťávu
1/2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
moučkový cukr - dle chuti 

pomeračová marmeláda (lze použít i meruňkovou nebo dýňovou)
Na ozdobu kousky pomeranče nebo mandarinky.

Muffiny
Všechny ingredience na těsto smícháme a těstem plníme formičky na muffiny do 3/4. Pečeme na 180 °C cca 30 minut.

Krém
Vyšleháme mascarpone s cukrem a poté zašleháme do krému pomerančovou šťávu a kůru.

Do vychladlých muffin uděláme tvořítkem doprostřed důlek (Tescoma nabízí tvořítko na dírky do muffinů) a do důlku vlijeme marmeládu a muffiny ozdobíme krémem.

Read More

Ostružinový pohár

Co potřebujeme? 

Na krém:
uvařený vanilkový puding - 1/2 vanilkového pudingového prášku, 250 ml mléka, cukr ze stevie
250 g tvarohu
na doslazení steviový sirup


Na ostružinovou omáčku:
150g ostružin - česrtvých nebo mražených
cukr ze stevie

hořká čokoláda na ozdobu

Jak na to? 

Krém:
Vychladlý puding smícháme s tvarohem 1:1 a dosladíme dle chuti.

Ostružinová omáčka:
Rozmixujeme ostružiny s cukrem a svaříme.

Na dno mističky dáme ostružinovou omáčku, pak přidíme krém a dozdobíme nastrouhanou hořkou čokoládou, necháme vychladit.


Místo ostružin lze použít jakékoliv ovoce, skvělá alternativa jsou jahody, borůvky, maliny.

 

Read More

Hummus s rajčaty

Co potřebujeme ?

1 plechovku cizrny
2-3 lžíce tahiny pasty - k zakoupení ve zdravých výživách
2 stroužky česneku
sůl
kapku citronóvé šťávy - dle chuti
1 lžičku olivového oleje
4 sušená rajčata

Jak na to ?

Cizrnu, česnek a tahini pastu rozmixujeme, přidáme sůl, olej a zakápneme citrónem. Přimícháme pokrájená sušená rajčata. 

Read More

Zeleninová pomazánka

Co potřebujeme? 

2 větší mrkve
1/4 celeru
1/2 jablka
150g tvarohu
1/2 menší cibule
citrónovou šťávu - dle chuti
sůl, pepř

Jak na to?

Mrkev, celer, jablko nastrouháme na hrubším struhadle, zakápneme citrónem. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, tvaroh, osolíme, opepříme.

Read More

Jablečný dort

Co potřebujeme?

Dortový korpus:

5 vajec

120g polohrubé mouky

120g cukru krupice

1 lžíci oleje

špetku prášku do pečiva nebo jedlé sody

Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Žloutky vyšleháme do pěny s cukrem, z bílků  vyšleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme s moukou, olejem, práškem do pečiva a nakonec přidáme sníh z bílků. Těsto vlijeme do dortové formy, uhladíme a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 10-15 minut. Korpus necháme vychladit.

Jablečná směs:

6 středních jablek

1 vanilkový puding

1 vanilkový cukr

cukr krupice - dle chuti

špetku skořice

Jablka oloupeme, nastrouháme na struhadle a dáme do hrnce, přilijeme 100ml vody, přidáme cukr, skořici a podusíme, aby jablka pustila šťávu, pak přidáme puding, necháme provařit a dáme vychladnout.  Po vychladnutí navrstvíme na korpus.

Smetanová vrstva:

200ml zakysané smetany

1 šlehačka na šlehání  min. 30 % tuku

moučkový cukr - dle chuti

na posypaní skořice

Zakysanou smetanu smícháme s cukrem. Vyšleháme šlehačku a smícháme se zakysanou smetanou. Navrstvíme na vrstvu jablečné směsi. Posypeme skořicí.  

Read More

Rýže s tempehem a cuketkou

 

Co potřebujeme? 

1 menší cuketu
1 balení tempehu
1 větší cibuli
italské bylinky
uvařenou rýži
olivový olej
sůl

Cibuli nakrájíme na proužky, na oleji necháme zesklovatět, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a italské koření, osolíme a opekáme dokud nebude cuketa opečená, pak přidáme tempeh opečeme a nakonec přimícháme uvařenou rýži. Na místo rýže lze použít bulgur, kuskus, quinoa aj.

Read More

Bulgur s fenyklem, sušenými rajčaty a panenkou

Co potřebujeme?

400 g uvařeného bulguru
300g vepřové panenky
6 větších sušených rajčat
1 fenykl
1 velká cibule
sůl
olivový olej
mix koření na steak, pepř, hořčičné semínko, koriandr, tymián, cibule, paprika

Jak připravíme bulgur? 
Bulgur proplácheme a vaříme v osolené vodě cca 5 minut, pak necháme pod pokličkou dojít. Nebo můžeme vařit 15-20 minut.

Cibuli, fenykl, rajčata nakrájíme na proužky, přisypeme trochu koření na steak a pečeme dokud není cibule a fenykl lehce opečený, přidáme okořeněné maso a opékáme dokud není maso hotové cca 5 minut. Nakonec přimícháme bulgur.

Read More

Ovesné slané chlebíky

Co potřebujeme? 

200g ovesných vloček
100 ml mléka nebo vody na zalití vloček
1 vejce
semínka - slunečnicová, dyňová, sezamová
sůl
- lze dále přidat např. česnek, sýr, rozmarýn, bazalku aj. 

Vločky zalijeme buď mlékem nebo vodou a necháme cca  10-15 minut uležet, aby se vločky nacucaly a  pak přidáme vejce, semínka, osolíme, případně jinak dochutíme.
Na plech vyložený pečícím papírem lžičkou tvarujeme placičky.
Pečeme v předehřáté troubě na cca 180°C 15 minut.

Read More

Pohanka s mrkví

Co potřebujeme ? 

400g uvařené pohanky
4 větší mkve
1 velkou cibuli
4 stroužky česneku
1 lžička kari
1/2 lžíčky římského kmínu
1 lžička červené papriky
1/2 lžička skořice
chilli kroužky
sůl
olivový olej 

Jak na pohanku?
Pohanku propláchneme a uvedeme k varu, vaříme cca 3 minut, pak vypneme a přikrejeme pokličkou a necháme dojít cca 15-20 minut.

Mrkev nakrájíme na plátky, osolíme a podusíme v páře na skus. 
Cibuli, česnek nakrájíme,vložíme do pánve s olivovým olejem, přidáme koření a opékáme, pak přidáme mrkev, 5 minut opékáme a nakonec přidáme uvařenou pohanku. Podáváme jako přílohu nebo samostatné jídlo.

Read More

Stracietalla dort

Co potřebujeme?

Korpus:
5 vajec
120 g polohrubé mouky
120g cukru
1 lžíce oleje
30g holandského kakaa
špetku jedlé sody nebo prášku do pečiva

Krém
500g jogurtu
1 šlehačka 33 %
1/2 tabulka hořké čokolády
1 velká margotka
moučkový cukr na doslazení 
1-2 ztužovače šlehačky

1/2 tabulka hořké čoklady na ozdobu

Jak na to ? 

Korpus:
Oddělíme žloutky od bílků, z bílků vyšleháme sníh a žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Do žloutkové směsy přidáme postupně mouku, olej, kakao a špetku jedlé sody a nakonec zapracujeme sníh z bílků. Pečeme na 180 °C cca 10 minut. 

Krém:
Nastrouháme margotku, čokoládu a smícháme s jogurtem a cukrem. Šlehačku vyšleháme a smícháme s jogurtouvou směsí a ztužovačem. Dáme na vychladlý korpus a posypeme nastrouhanou čokoládou, necháme vychladit.

Read More