Pomerančové muffiny

Tento recept na muffiny je můj oblíbený a měl i velký úspěch u zapřisáhlých čokoládofilů,  muffiny jsou opravdu svěží a lehké.

Co potřebujeme?

Muffiny:
200g hladké mouky
100g třtinového cukru
150 ml oleje
2 vejce
2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva
1 pomeranč - vymačkat šťávu 
1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
1 bílý jogurt (150ml)
případně těsto naředit mlékem


Krém:
1 mascarpone (250g)
1 pomeranč - vymačkat šťávu
1/2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
moučkový cukr - dle chuti 

pomeračová marmeláda (lze použít i meruňkovou nebo dýňovou)
Na ozdobu kousky pomeranče nebo mandarinky.

Muffiny
Všechny ingredience na těsto smícháme a těstem plníme formičky na muffiny do 3/4. Pečeme na 180 °C cca 30 minut.

Krém
Vyšleháme mascarpone s cukrem a poté zašleháme do krému pomerančovou šťávu a kůru.

Do vychladlých muffin uděláme tvořítkem doprostřed důlek (Tescoma nabízí tvořítko na dírky do muffinů) a do důlku vlijeme marmeládu a muffiny ozdobíme krémem.